食堂建设方案

食堂建设方案

1、食堂形象：

打造优雅舒适的就餐环境，营造具有亲和力的温馨氛围

● 意大利贵宾会经营的食堂环境及氛围主要突出“简约、时尚、温馨、实用”为主题，根据客户的就餐对象的特点，结合中西文化的餐饮制作和管理理念，融合地方特色风情元素，通过统一和谐的视觉形象展示食堂文化及食堂动态信息，打造优雅就餐环境。

2、节日气氛：

季节性及节假日食堂气氛布置 意大利贵宾会会根据不同季节性的变化，为食堂制定相适应的设计包装方案，提升员工用餐舒适度； 国家法定节假日期间，对现场进行节日环境设计包装，体现节日气息，让食堂就餐群体感受到节日的喜庆气氛。

3、厨房管理制度规划

以“意大利贵宾会健康成长餐厅”系列主题统一VI形象，将食堂打造成受就餐人群喜欢的主题餐厅，对各岗位的职责及注意事项进行规范和指导。 以厨务人员的管理制度和相关作业流程说明为主，突出厨务工作人员的工作职责和作业标准。 为提高工作效率，食堂内部进行全面规划，分区，以标识一对一的制作归类，使厨房整体规范化。（安全部：五常6T管理等）

4、人文关怀：文明标识、人性化服务、美食节、农场旅游等

● 张贴文明礼貌提示，引导文明用餐。

● 根据用餐群体需求，提供个性化服务，如四季温馨服务、节日增值服务等等人性化服务。

● 定期举办美食节活动，期间出品全国各地特色美食及外国美食，服务广大职工，提升员工用餐满意度。